築地飲食街の水彩画展
沼尻泰さんの水彩画展「おもいでの築地場内飲食街」を12月20日より開催します。豊洲市場のおいしさの原点、昭和のたたずまいの店々が、沼尻泰さんの繊細なタッチでよみがえります。
干し数の子の入札
豊洲市場暮れの風物詩の一つが干し数の子の入札です。かつて、数の子は「黄色いダイヤ」などといわれたものです。しかし、お手頃価格の味付け数の子などが出回り、「黄色いダイヤ」などという言葉は、もはや死語!などと思っていましたが、違いましたねえ。...
マグロリレー
キッチンミノル作「マグロリレー」は、税込み440円。清水漁港に揚がったマグロが、築地市場やお魚屋さんの手を経て、食卓にあがるまでを、5年もかけて撮影した力作です。マグロ大好きお子さんにも、もちろん大人にも納得の内容です。
マグロリレー
銀鱗文庫の今は、マグロ尽くし。超売れっ子カメラマン、キッチンミノルさんが、福音館書店出版の「マグロリレー」のために撮りおろした写真の展覧会を開催しているのです。 マグロリレー! 海から揚がったマグロが、どんな流れで食卓に登場するのか、それを丁寧に追いかけてあります。懐かしい...
料理教室延期のお知らせ
10月以来、皆様に開催をお知らせしてきた「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」、 諸般の事情から、延期させていただくことになりました。 当初予定・11月22日(金曜日) 延期後の実施日・12月14日(土曜日) メイン素材は、当初の予定通り「ホタテガイ」ですが、クリスマスも近いこ...
オリジナルバッグ
本日は「魚と海のおはなし」展の作者、加藤都さんが出来上がった作品を持ってきてくださる日。 先日、オーダーメイドで作るオリジナルバッグのことをお知らせしましたが、それができあがりました。上段の仕事着のおやじは、銀鱗会の粟竹俊夫理事長。そっくりです。下段、市場のマスコットキャラ...
バンケット監修
2018年は、日仏友好160周年イヤーでした。パリをはじめとしてフランス各地で、そのためのイベントが開かれました。銀鱗会開催の料理教室の講師、奥田ここさんも参加。パリから500キロ、銘醸ワインで知られるブルゴーニュ地方のドール市が行った年に一度の食の祭典。現地の日本食レスト...
ゲスト市場人
11月22日開催の「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」。市場で行われる料理教室ならではの特徴は、毎回ゲストに、テーマ素材にもっとも詳しい市場人を招いて、素材話をきっちりやってもらうことです。第一回のホタテガイは、仲卸「神奈辰」の社長、粟竹俊夫さん。生のホタテガイを、東京の市場...
料理教室のメニュー紹介
11月22日(金曜日の料理教室「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」のメインテーマはホタテガイ。 場所は、豊洲市場内にあるキッチンスタジオで、各調理台に4人と、ゆったりスペースで 実習していただきます。 献立は、気の利いたおもてなしにも使える1汁2菜です。...
フランスデビュー
先日、フランスの寿司の本を紹介しましたが、実は奥田ここさんも登場しているんです。家庭でもできるてまり寿司のレシピを紹介。もちろん、できあがりを手にしてるのは、ここさんです。