オリジナルバッグ
本日は「魚と海のおはなし」展の作者、加藤都さんが出来上がった作品を持ってきてくださる日。 先日、オーダーメイドで作るオリジナルバッグのことをお知らせしましたが、それができあがりました。上段の仕事着のおやじは、銀鱗会の粟竹俊夫理事長。そっくりです。下段、市場のマスコットキャラ...
バンケット監修
2018年は、日仏友好160周年イヤーでした。パリをはじめとしてフランス各地で、そのためのイベントが開かれました。銀鱗会開催の料理教室の講師、奥田ここさんも参加。パリから500キロ、銘醸ワインで知られるブルゴーニュ地方のドール市が行った年に一度の食の祭典。現地の日本食レスト...
ゲスト市場人
11月22日開催の「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」。市場で行われる料理教室ならではの特徴は、毎回ゲストに、テーマ素材にもっとも詳しい市場人を招いて、素材話をきっちりやってもらうことです。第一回のホタテガイは、仲卸「神奈辰」の社長、粟竹俊夫さん。生のホタテガイを、東京の市場...
料理教室のメニュー紹介
11月22日(金曜日の料理教室「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」のメインテーマはホタテガイ。 場所は、豊洲市場内にあるキッチンスタジオで、各調理台に4人と、ゆったりスペースで 実習していただきます。 献立は、気の利いたおもてなしにも使える1汁2菜です。...
フランスデビュー
先日、フランスの寿司の本を紹介しましたが、実は奥田ここさんも登場しているんです。家庭でもできるてまり寿司のレシピを紹介。もちろん、できあがりを手にしてるのは、ここさんです。
来月は料理教室
11月22日、「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」を開きます。テーマ素材は、ホタテガイ。料理を紹介してくださる奥田ここさんの買い出しについて回りました。水産の店数軒、物販でかつぶしなどの乾物、最期は青果へ。特大仕入れバッグを肩に、なれた足取りで買い回りするここさんでした。