料理教室のメニュー紹介


11月22日(金曜日の料理教室「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」のメインテーマはホタテガイ。

場所は、豊洲市場内にあるキッチンスタジオで、各調理台に4人と、ゆったりスペースで

実習していただきます。

献立は、気の利いたおもてなしにも使える1汁2菜です。

◆冷菜ホタテのザクロ&玉ねぎソース

 ホタテの刺身の洋風バージョンで、ザクロや玉ねぎ、キュウリなどのサラダをソースに使う 一品。すっきり味の白ワインでも添えてどうぞ。

◆ホタテの生姜バター焼き

 定番のソテーですが、生姜の香りと醤油味を利かせるので、ご飯にもピッタリ。ホタテガイのうまみをたっぷり感じる一品です。

◆ホタテのヒモときのこのご飯

 ホタテの貝柱の周囲ぐるりにあるのがホタテのヒモ。殻ホタテから貝柱をむく時の副産物で、店頭ではあまり見かけませんが、実はとてもいいだしが出るし、食感もいいんです。そこで、このヒモを使ってホタテの香りいっぱいの炊き込みご飯を味わっていただきます。

◆焼きナスの味噌汁

 焼いたナスの香ばしい香りは、味噌とも好相性。秋らしい味噌汁です。

おさらい用に殻付きホタテをお土産にご用意しますよ。

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