マダラ＆白子

​

仲卸「濱長」松崎 徹

​

奥田 ここ(プロフィールはこちらから)

​

仲卸店舗でマダラ話を堪能。調理室では、白子いっぱいのマダラ解体や、気軽に毎日でも作りたくなる魚河岸流「西京づけ」の実習。

 

2020年1月18日（土）　09:30〜13:30 ※受付開始は09:00〜

​

東京都中央卸売市場豊洲市場　水産仲卸棟＆管理施設棟・調理室

​

20名（先着順）

​

6,600円（税込）※レッスン代、材料費、お土産代込

​

エプロン・タオル・筆記具・三角巾・(店舗階に降りるので)汚れてもいい靴

​

① 市場人によるマダラ＆白子の話　於:仲卸店舗

② 白子たっぷりのマダラ解体　於:調理室

③ 実習

④ 試食

　・マダラの西京焼き

　

　・白子のフリット

​

　・マダラのあら汁  

​

　・ごはん  

※  仕入れの状況で内容が変更になる場合もあります。

​

美味しいお土産もありますよ！

​