ゲスト市場人


11月22日開催の「豊洲で素材と仲良くなる料理教室」。市場で行われる料理教室ならではの特徴は、毎回ゲストに、テーマ素材にもっとも詳しい市場人を招いて、素材話をきっちりやってもらうことです。第一回のホタテガイは、仲卸「神奈辰」の社長、粟竹俊夫さん。生のホタテガイを、東京の市場が扱うようになったのは、戦後しばらくたってのことですが、そのころからホタテガイを担当して40年以上!!「豊洲のホタテレジェンド」です。

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