チュニジアご一行様

チュニジアからの豊洲市場視察ご一行さまをご案内。

チュニジアは地中海沿岸の国。

漁業として成立する魚種は、

アフリカ真蛸、鰯、ボラ、甲いか、舌ヒラメ、ボラなど。

地中海は、カラス三発祥の地だけど、この国も巨大なボラがあがり、

カラスミを作っているという。

築地時代、セリ場にはチュニジアからのマグロが並んだものだ。