築地魚市場銀鱗会

イベント情報

　毎回、旬の素材をキャッチアップ。市場人のノウハウもまじえながら、海外でも活躍の料理家、奥田ここさんに、パパッとおしゃれな家庭料理を紹介してもらいます。

[第 1 回]

申込受付は11月15日〜12月7日

食　　材：

ゲスト：

講　　師：

テーマ：

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定　　員：

費　　用：

持　　物：

レッスン：

献立(※)：

お土産：

ホタテガイ

粟竹俊夫（仲卸「神奈辰」社長）

豊洲市場で最もホタテを売る仲卸の社長、そして「築地魚市場銀鱗会」の理事長です。殻のむき方、養殖物と天然物の見分け方、市場流の食べ方を披露します。

奥田ここ(プロフィールはこちらから)

ホタテの扱いとホタテの料理、殻つきホタテのお土産付

2019年12月14日（土）　10:30〜13:30 ※受付開始は10:15〜

東京都中央卸売市場豊洲市場7街区　管理施設棟1F調理室

24名（入金確認順となります）

7,700円（税込）※レッスン代、材料費、お土産代込

エプロン・タオル・筆記具・三角巾

① 市場人による素材の扱い方（神奈辰/粟竹社長）

② 調理実習

③ 試食

・冷製ホタテのザクロ＆タマネギソース

　〜ホタテの刺身にザクロの色と風味もきいたサラダ感覚の「食べる野菜ソース」を添えて〜

・ホタテの生姜バター焼き

　〜定番のホタテソテーも、生姜の香りのバターソースを添えると、ワンランクアップのご飯のおかずに〜

・ホタテのヒモときのこのご飯

〜ホタテのヒモって、おいしい出汁がでる。だから、ヒモとキノコで炊き込みご飯〜

・焼きナスの味噌汁

〜焼きなすの香ばしさを添えた味噌汁です〜

※ 仕入れの状況で内容が変更になる場合もあります。

本日のおさらい用に、お土産は特大「殻つきほたて」です